navneetdalal.com – Hue, kota yang terletak di pusat Vietnam, memiliki sejarah panjang sebagai ibu kota kerajaan Dinasti Nguyen. Selain terkenal dengan situs-situs bersejarahnya, Hue juga dikenal sebagai pusat kuliner kerajaan Vietnam. Wisatawan yang berkunjung ke Hue memiliki kesempatan untuk mencicipi makanan kerajaan yang mewah dan beragam, yang telah diwariskan selama berabad-abad. Artikel ini akan membahas makanan-makanan khas kerajaan dari Hue, serta tempat-tempat terbaik untuk menikmatinya.
Sejarah Kuliner Kerajaan di Hue
1. Warisan Dinasti Nguyen
Sebagai ibu kota Dinasti Nguyen dari tahun 1802 hingga 1945, Hue menjadi pusat budaya dan kuliner kerajaan. Kaisar dan anggota keluarga kerajaan menikmati hidangan yang disiapkan dengan teknik memasak yang rumit dan bahan-bahan terbaik. Makanan kerajaan tidak hanya harus lezat, tetapi juga harus indah secara visual, mencerminkan status dan kekayaan kerajaan.
2. Pengaruh Kuliner
Kuliner kerajaan Hue dipengaruhi oleh berbagai tradisi kuliner dari seluruh Vietnam, serta sentuhan kuliner China dan Prancis. Ini menghasilkan perpaduan unik yang kaya akan rasa dan tekstur. Beberapa hidangan khas bahkan diciptakan khusus untuk memanjakan selera kaisar dan tamu kerajaan.
Makanan Kerajaan Khas Hue
1. Banh Beo (Rice Cake)
Banh Beo adalah kue beras kecil yang disajikan dalam piring kecil dengan topping udang kering, lemak babi, dan daun bawang goreng. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus ikan manis yang disiram di atasnya.
Ciri Khas:
- Tekstur Lembut: Kue beras yang lembut dan kenyal.
- Rasa Gurih: Topping udang kering dan lemak babi memberikan rasa gurih yang khas.
- Saus Ikan: Saus ikan manis menambah rasa yang seimbang.
Tempat Menikmati:
- Quan Hanh Restaurant: Terkenal dengan Banh Beo yang autentik dan lezat.
- Dong Ba Market: Pasar tradisional yang menawarkan berbagai makanan khas Hue, termasuk Banh Beo.
2. Nem Lui (Grilled Pork Skewers)
Nem Lui adalah sate daging babi yang dicampur dengan rempah-rempah dan dipanggang di atas arang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sayuran segar dan saus kacang yang kaya.
Ciri Khas:
- Aromatik: Daging babi yang dipanggang dengan rempah-rempah menghasilkan aroma yang menggoda.
- Rasa Kaya: Saus kacang yang tebal dan kaya menambah kompleksitas rasa.
- Segar: Sayuran segar seperti daun selada dan mint memberikan keseimbangan rasa.
Tempat Menikmati:
- Hanh Restaurant: Restoran yang terkenal dengan hidangan Nem Lui yang autentik.
- Hen Island: Pulau kecil di Hue yang menawarkan berbagai makanan jalanan, termasuk Nem Lui.
3. Bun Bo Hue (Spicy Beef Noodle Soup)
Bun Bo Hue adalah sup mi daging sapi yang pedas, salah satu hidangan paling terkenal dari Hue. Sup ini terbuat dari kaldu daging sapi yang dimasak lama dengan serai, cabai, dan rempah-rempah lainnya, disajikan dengan mi beras tebal.
Ciri Khas:
- Pedas dan Gurih: Kaldu sapi yang pedas dan kaya rasa.
- Aromatik: Serai dan rempah-rempah memberikan aroma yang khas.
- Tekstur: Mi beras tebal yang kenyal dan daging sapi yang lembut.
Tempat Menikmati:
- Bun Bo Hue My Tam: Restoran yang terkenal dengan Bun Bo Hue yang otentik.
- Dong Ba Market: Pasar tradisional yang menawarkan berbagai versi Bun Bo Hue.
4. Banh Khoai (Vietnamese Pancake)
Banh Khoai adalah pancake Vietnam yang terbuat dari tepung beras, kunyit, dan santan, diisi dengan udang, daging babi, dan tauge. Hidangan ini disajikan dengan saus kacang yang manis dan gurih.
Ciri Khas:
- Renyah: Pancake yang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Isi Beragam: Udang, daging babi, dan tauge memberikan rasa dan tekstur yang beragam.
- Saus Kacang: Saus kacang yang manis dan gurih menambah rasa yang khas.
Tempat Menikmati:
- Lac Thien Restaurant: Terkenal dengan Banh Khoai yang lezat dan autentik.
- Ty Restaurant: Restoran yang menawarkan berbagai hidangan khas Hue, termasuk Banh Khoai.
5. Che (Sweet Soup)
Che adalah hidangan penutup yang terdiri dari berbagai macam bahan seperti kacang hijau, kelapa, jeli, dan buah-buahan, disajikan dalam kuah manis. Hidangan ini sangat populer di Hue dan sering dinikmati sebagai penutup makan malam.
Ciri Khas:
- Manis: Kuah manis yang menyegarkan.
- Beragam Bahan: Kombinasi bahan yang beragam memberikan rasa dan tekstur yang unik.
- Dinginkan: Biasanya disajikan dingin, cocok untuk cuaca panas.
Tempat Menikmati:
- Che Hem: Warung kecil yang terkenal dengan berbagai jenis Che.
- Che Thu Trang: Tempat yang populer untuk menikmati hidangan penutup khas Hue.
Tips Menikmati Wisata Kuliner di Hue
1. Jelajahi Pasar Tradisional
Pasar tradisional seperti Dong Ba Market adalah tempat yang sempurna untuk mencicipi berbagai makanan khas Hue. Anda dapat menemukan makanan jalanan yang autentik dan merasakan suasana lokal yang hidup.
2. Coba Makanan Jalanan
Makanan jalanan di Hue menawarkan berbagai hidangan lezat dengan harga terjangkau. Jangan ragu untuk mencoba berbagai hidangan dari penjual makanan jalanan untuk pengalaman kuliner yang otentik.
3. Kunjungi Restoran Keluarga
Restoran keluarga di Hue sering kali menyajikan hidangan dengan resep turun-temurun yang autentik. Kunjungi restoran-restoran ini untuk merasakan cita rasa asli makanan kerajaan Hue.
4. Nikmati Hidangan dengan Pendamping
Beberapa hidangan khas Hue disajikan dengan sayuran segar atau saus khusus. Pastikan untuk menikmati hidangan dengan pendamping yang disajikan untuk mendapatkan pengalaman rasa yang lengkap.
Hue menawarkan pengalaman kuliner yang unik dengan makanan kerajaan yang kaya akan rasa dan tradisi. Dari Banh Beo yang lembut hingga Bun Bo Hue yang pedas, setiap hidangan memiliki cerita dan warisan budaya yang mendalam. Dengan menjelajahi pasar tradisional, mencoba makanan jalanan, dan mengunjungi restoran keluarga, Anda dapat merasakan kekayaan kuliner Hue yang sesungguhnya. Semoga artikel ini membantu Anda menemukan dan menikmati makanan kerajaan Hue selama perjalanan Anda.